{"id":1665,"date":"2015-10-11T11:50:55","date_gmt":"2015-10-11T10:50:55","guid":{"rendered":"http:\/\/magriffeetmaplume.com\/?p=1665"},"modified":"2017-03-13T23:55:51","modified_gmt":"2017-03-13T22:55:51","slug":"delphine-grimont-je-me-suis-offert-le-plus-beau-bureau-du-monde","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/magriffeetmaplume.com\/?p=1665","title":{"rendered":"Delphine Grimont : \u00ab Je me suis offert le plus beau bureau du monde \u00bb"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

A Vannes, Delphine Grimont a cr\u00e9\u00e9 le Piano Barge – restaurant, bar \u00e0 vins, caf\u00e9-concert – \u00e0 bord d’une p\u00e9niche, c\u00f4t\u00e9 Golfe… <\/p>\n

Delphine il y a de quoi \u00eatre impressionn\u00e9 par Le piano Barge ! Lorsqu\u2019on visite le site internet avant de venir, comme je l\u2019ai fait et qu\u2019on d\u00e9couvre l\u2019\u00e9tat d\u2019origine du bateau, on se dit quel projet colossal !<\/span><\/strong><\/p>\n

Oui, j\u2019ai mis quatre ann\u00e9es \u00e0 mettre en place ce projet. Quatre ann\u00e9es qui m\u2019ont demand\u00e9 \u00e9norm\u00e9ment d\u2019\u00e9nergie. Il fallait \u00eatre sur tous les fronts : transformer un bateau de 1900 en \u00e9tablissement recevant du public a \u00e9t\u00e9 un travail \u00e9norme !<\/p>\n

Comment t\u2019est venue l\u2019id\u00e9e ?\u00a0 Tu voulais monter un restaurant et tu as eu l\u2019id\u00e9e de l\u2019installer sur un bateau ?<\/span><\/strong>
\nNon, pas du tout. Au d\u00e9part, il y a eu un coup de c\u0153ur. C\u2019\u00e9tait \u00e0 Paris, sur le canal de l\u2019Ourcq, un soir de septembre\u2026 Une p\u00e9niche transform\u00e9e en bar m\u2019a tap\u00e9e dans l\u2019\u0153il (La p\u00e9niche Antipode).\u00a0 Je me suis dit : ce n\u2019est pas possible que Vannes (o\u00f9 je vis) n\u2019ait pas un lieu comme cela ! Ce r\u00eave ne m\u2019a plus quitt\u00e9e : cr\u00e9er \u00e0 Vannes, une ville que j\u2019adore, un endroit in\u00e9dit et festif, sur un bateau. Une id\u00e9e germait en moi aussi depuis longtemps : \u00eatre en lien avec des musiciens, organiser des concerts. \u00c7a, c\u2019\u00e9tait l\u2019envie de d\u00e9part, qui m\u2019a pouss\u00e9e dans cette aventure. Et une fois qu\u2019on est lanc\u00e9, on ne peut plus reculer, surtout que le budget engag\u00e9 \u00e9tait \u00e9norme, et que je me devais de r\u00e9ussir, pour ne d\u00e9cevoir personne, \u00e0 commencer par mes cr\u00e9anciers !<\/p>\n

O\u00f9 as-tu trouv\u00e9 le bateau ?<\/span><\/strong>
\nA Amsterdam. Il a \u00e9t\u00e9 choisi assez rapidement. Ce n\u2019\u00e9tait pas un vieux rafiot en bois \u00e0 retaper, mais un campinois (une p\u00e9niche de mer int\u00e9rieure) en acier rivet\u00e9, c\u2019\u00e9tait beaucoup plus ambitieux ! Tout de suite, il a fallu mener de front le bouclage financier, ce qui a demand\u00e9 beaucoup de travail, et l\u2019aspect technique : comment transformer ce bateau de 1900\u00a0 en un lieu d\u2019accueil du public, en r\u00e9pondant aux normes d\u2019accessibilit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9. Une \u00e9quipe a \u00e9t\u00e9 constitu\u00e9e : j\u2019ai confi\u00e9 le dessin \u00e0 l\u2019architecte nantais Olivier Flahault et la direction des travaux au navigateur trinitain Dominic Vittet. Mon mari aussi a \u00e9t\u00e9 une aide tr\u00e8s pr\u00e9cieuse, \u00e0 tout point de vue. Les travaux ont dur\u00e9 trois ans, \u00e0 Lorient, au chantier Timolor. C\u2019est moi qui tenais le budget (1,6 millions d\u2019euros), et j\u2019intervenais dans tous les aspects.<\/p>\n

Comment as-tu financ\u00e9 tous les travaux ? Tu as re\u00e7u des aides de fonds publics ?<\/span><\/strong>
\nNon, aucune, car il s\u2019agit d\u2019un restaurant. Je n\u2019ai re\u00e7u aucun financement de la R\u00e9gion, du d\u00e9partement ou de la Ville. Le maire de Vannes \u00e9tait partant et a \u00e9t\u00e9 bienveillant d\u00e8s le d\u00e9part, et la Ville m\u2019a accord\u00e9e les autorisations d\u2019installation. Mais techniquement, cela n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 simple de trouver une place, et il y eu de tr\u00e8s nombreuses difficult\u00e9s administratives\u2026\u00a0 Le Piano Barge se trouve finalement \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019embarcad\u00e8re, en dehors de la Ville. Un pont s\u00e9pare le Golfe du Morbihan de la Ville, le Piano Barge se situe c\u00f4t\u00e9 Golfe. Et Vannes se tourne de plus en plus vers le Golfe\u2026<\/p>\n

Tu t\u2019es faite aider pour le financement et le montage de ton dossier ?<\/span><\/strong>
\nOui, par le r\u00e9seau Initiatives Vannes, le r\u00e9seau Entreprendre, par les Business Angels\u2026 Et une seule banque m\u2019a suivie. Cela a \u00e9t\u00e9 quand m\u00eame le parcours du combattant pendant 2 ans ; il a fallu convaincre, pr\u00e9senter, raconter le projet, rencontrer beaucoup de gens. Ce que, au d\u00e9part je n\u2019avais jamais appris \u00e0 faire. Mon mari a \u00e9t\u00e9 pour cela d\u2019une aide tr\u00e8s pr\u00e9cieuse. Il m\u2019a fallu aussi trouver de l\u2019argent aupr\u00e8s d\u2019associ\u00e9s, et cela met une grosse pression, c\u2019\u00e9tait lourd \u00e0 porter. Tous ces gens qui me faisaient confiance en me pr\u00eatant de l\u2019argent… je devais r\u00e9ussir. J\u2019ai pris un risque, c\u2019est vrai.\u00a0 Dix fois le projet a failli ne pas se faire. Il y a eu des tas de \u00ab feux rouges \u00bb. Tout \u00e9tait compliqu\u00e9 ! Et pourtant cela s\u2019est fait ! Le Piano Barge a ouvert en septembre 2013.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ton mari \u00e9tait donc \u00e0 tes c\u00f4t\u00e9s dans ce projet ?<\/span><\/strong>
\nOui, il a toujours \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s impliqu\u00e9 et tr\u00e8s motiv\u00e9. Il est navigateur, il a fait plusieurs Route du Rhum. Il m\u2019a encourag\u00e9e, aid\u00e9e \u00e0 trouver de l\u2019argent, \u00e0 faire des pr\u00e9sentations aupr\u00e8s des Business Angel. Je n\u2019aurais pas pu le faire sans lui, cela a \u00e9t\u00e9 fondamental de savoir que je faisais cela avec quelqu\u2019un qui m\u2019approuvait. Il sait trouver de l\u2019argent, convaincre, s\u2019appuyer sur les retours. Moi au d\u00e9part, j\u2019\u00e9tais du genre, \u00ab j\u2019ai un projet, je le garde, car si \u00e7a ne se fait pas, qu\u2019est-ce qu\u2019on va penser de moi ! \u00bb Lui, c\u2019est l\u2019inverse : il en parle au maximum autour de lui, et c\u2019est comme cela que \u00e7a marche.<\/p>\n

Tu as combien d\u2019employ\u00e9s aujourd\u2019hui ?<\/span><\/strong>
\nHuit, dont deux apprentis. Quatre personnes en cuisine et quatre en salle. D\u00e8s le premier jour, j\u2019ai embauch\u00e9 huit personnes, et c\u2019est \u00e7a qui \u00e9tait impressionnant, pour moi qui n\u2019avais jamais eu d\u2019entreprise ! Mais il le fallait, pour le bar et le restaurant. On a une carte tr\u00e8s courte, mais de qualit\u00e9, gr\u00e2ce \u00e0 notre chef Cyril Jorda. C\u2019est un restaurant semi-gastronomique, mais aussi un bar et un lieu d\u2019accueil de r\u00e9unions ou s\u00e9minaires.<\/p>\n

Tu n\u2019avais jamais travaill\u00e9 dans la restauration auparavant ?<\/span><\/strong>
\nNon. J\u2019ai su m\u2019entourer des bonnes personnes, nous formons une vraie \u00e9quipe. J\u2019ai appris ! Le chef prend en main vraiment toutes les commandes, son exp\u00e9rience est fondamentale. Je me suis aussi appuy\u00e9e sur les serveurs, j\u2019ai beaucoup appris d\u2019eux pour le service, et moi aussi j\u2019aide et j\u2019essuie les verres ! Ce qui est important finalement dans l\u2019entreprise, c\u2019est le quotidien. Je me suis offert le plus beau bureau du monde, et je me suis entour\u00e9e de gens sur qui je peux m\u2019appuyer.<\/p>\n

Dans quel domaine avais-tu \u00e9volu\u00e9 avant le Piano Barge ?<\/span><\/strong>
\nJ\u2019ai travaill\u00e9 comme assistante de production pendant quinze ans \u00e0 France 3. J\u2019ai collabor\u00e9 \u00e0 la m\u00e9t\u00e9o et \u00e0 l\u2019agenda culturel. Cela m\u2019a donn\u00e9 l\u2019envie profonde, quand je faisais ce travail, de me tourner vers les arts vivants. Et finalement, je me retrouve \u00e0 la t\u00eate d\u2019un restaurant\u2026<\/p>\n

Oui, justement, nous n\u2019avons pas encore parl\u00e9 des concerts de jazz que tu organises\u2026<\/span><\/strong>
\nEt bien, actuellement, on est un peu entre deux eaux. Le Piano Barge a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 avec la volont\u00e9 d\u2019organiser des concerts, et pour cela une association a \u00e9t\u00e9 mont\u00e9e, afin de pr\u00e9tendre \u00e0 du m\u00e9c\u00e9nat. Et il y en a eu beaucoup. Gr\u00e2ce \u00e0 cela, il y a eu des concerts fantastiques, ce qui a contribu\u00e9 \u00e0 la renomm\u00e9e du Piano Barge. L\u2019id\u00e9e \u00e9tait belle : favoriser la cr\u00e9ation artistique, offrir aux artistes les meilleures conditions possibles pour travailler, mais le mod\u00e8le \u00e9conomique n\u2019\u00e9tait pas tenable, trop ambitieux. Ce n\u2019\u00e9tait pas mon initiative. Cela a dur\u00e9 18 mois\u2026 Avec une programmation plus simple, et des artistes locaux, l\u2019association serait rentr\u00e9e dans ses frais. Et l\u00e0 \u00e7a n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 le cas.<\/p>\n

Alors le Piano Barge va continuer \u00e0 proposer des concerts ?<\/span><\/strong>
\nOui, et c\u2019est moi cette fois qui m\u2019occuperai de la programmation. Je suis en train de monter une association avec des passionn\u00e9s avec poursuite des partenariats. Mais d\u00e9j\u00e0 il y a plein d\u2019\u00e9v\u00e9nements de programm\u00e9s.<\/p>\n

De quels genres ?<\/span><\/strong>
\nLa cale est \u00e0 la disposition de ceux qui acceptent de produire un concert, ce fut le cas cet \u00e9t\u00e9 avec le chanteuse de jazz Anne Sorgues qui a produit son propre quartet et l\u2019office de tourisme de Vannes qui a produit le concert de la harpiste Laura Perrudin. Nos partenaires en cette fin d\u2019ann\u00e9e sont La Clique du Clic th\u00e9\u00e2tre d\u2019impro, Blue Elephant Label Electro et NS Jazz pour les soir\u00e9es B\u0153ufs. La saison Piano Barge nouvelle version s\u2019ouvrira en janvier.<\/p>\n

Donc, le Piano Barge s\u2019ouvre \u00e0 des artistes de diff\u00e9rents horizons maintenant ?<\/span><\/strong>
\nOui, c\u2019est tr\u00e8s bien comme cela. La demande de s\u2019ouvrir aux musiciens locaux et \u00e0 d\u2019autres musiques que le jazz correspond \u00e0 une attente forte.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 communication, tout est tr\u00e8s pro, c\u2019est une mine d\u2019info et ta page facebook tr\u00e8s active. Les habitu\u00e9s peuvent m\u00eame consulter le menu de la semaine et la recevoir par mail. Qui s\u2019en occupe ?<\/span><\/strong>
\nC\u2019est moi, et j\u2019adore \u00e7a, mais cela me prend \u00e9norm\u00e9ment de temps, trop ! Cela pourrait presque occuper un plein temps ! Et le site n\u2019est plus \u00e0 jour, puisque le partenariat avec l\u2019association est termin\u00e9. Je dois me r\u00e9organiser\u2026<\/p>\n

Comment se passe le partage entre travail et la vie de famille ?<\/span><\/strong>
\nEt bien, ce qui me rassure c\u2019est que mes quatre enfants \u2013 ils ont entre 19 et 13 ans – ont tous r\u00e9ussi leurs examens de fin d\u2019ann\u00e9e ! Pour moi, c\u2019est un tr\u00e8s beau cadeau ; comme s\u2019ils me disaient \u00ab tu vois maman, on assure, ne t\u2019inqui\u00e8tes pas ! \u00bb. Depuis que nous avons ouvert il y a deux ans, il y a de nombreuses soir\u00e9es o\u00f9 je ne suis pas l\u00e0. Aussi j\u2019essaye d\u2019\u00eatre pr\u00e9sente le soir quand ils rentrent de l\u2019\u00e9cole. Et puis le dimanche et le lundi je ne travaille pas. On a pu tous partir 15 jours en vacances d\u00e9but ao\u00fbt. Je pense qu\u2019au fond mes enfants sont assez fiers et heureux de me voir \u00e0 la t\u00eate de ce bel endroit. La rentr\u00e9e s\u2019est bien pass\u00e9e aussi, je suis sereine de ce c\u00f4t\u00e9 l\u00e0.<\/p>\n

Le piano barge ferme en ton absence ?<\/span><\/strong>
\nNon, je d\u00e9l\u00e8gue maintenant, j\u2019ai confiance, mon \u00e9quipe assure !<\/p>\n

Pour terminer, Delphine, aurais-tu un conseil \u00e0 donner aux Femmes de Bretagne ?<\/span><\/strong>
\nSavoir se laisser porter par son projet ! Au bout de deux ans, c\u2019est rarement ce qu\u2019on avait imagin\u00e9. Je pensais que j\u2019allais m\u2019\u00e9clater avec la musique, et comme j\u2019ai sous-trait\u00e9, j\u2019y ai peu particip\u00e9, et cela a \u00e9t\u00e9 un souci.\u00a0 Par contre, je me suis prise au jeu du monde de la restauration, cela m\u2019int\u00e9resse de plus en plus, je vais bient\u00f4t faire un stage d\u2019\u0153nologie, et j\u2019appr\u00e9cie mon quotidien avec eux. Je me dis chaque jour, \u00ab j\u2019ai le plus beau bureau du monde \u00bb !<\/p>\n

Donc, il faut de la souplesse, savoir s\u2019adapter en cas d\u2019\u00e9chec !<\/span><\/strong>
\nOui, et en m\u00eame temps, il faut tenir bon. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 obs\u00e9d\u00e9e par l\u2019ouverture du bateau. Le truc qui \u00e9tait important c\u2019\u00e9tait que \u00e7a ouvre. Je ne pouvais plus reculer, il fallait mener la barque, au mieux. L\u2019essentiel est de savoir prendre des d\u00e9cisions et aussi de s\u2019appuyer sur des comp\u00e9tences. Je n\u2019ai pas parl\u00e9 de ma comptable, qui vient un apr\u00e8s-midi par semaine, et me tient un tableau de bord assez serr\u00e9, ce qui est tr\u00e8s appr\u00e9ciable.<\/p>\n

Tu as accueilli plusieurs r\u00e9unions et aussi l\u2019Assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale Femmes de Bretagne\u2026<\/span><\/strong>
\nOui, apr\u00e8s ma rencontre avec Marie Eloy, j\u2019\u00e9tais partante ! Se r\u00e9unir dans un bel endroit, c\u2019est important. Les gens qui organisent des s\u00e9minaires chez moi me disent que cela a \u00e9t\u00e9 porteur, ils en redemandent ! Je crois beaucoup \u00e0 la force des lieux\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Vannes, Delphine Grimont a cr\u00e9\u00e9 le Piano Barge – restaurant, bar \u00e0 vins, caf\u00e9-concert – \u00e0 bord d’une p\u00e9niche, c\u00f4t\u00e9 Golfe… Delphine il y a de quoi \u00eatre impressionn\u00e9 par Le piano Barge ! Lorsqu\u2019on visite le site internet avant de venir, comme je l\u2019ai fait et qu\u2019on d\u00e9couvre l\u2019\u00e9tat d\u2019origine du bateau, on se […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[25,27,24,23],"tags":[],"class_list":["post-1665","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bretagne","category-entreprenariat","category-femme","category-general"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/magriffeetmaplume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/magriffeetmaplume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/magriffeetmaplume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/magriffeetmaplume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/magriffeetmaplume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1665"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/magriffeetmaplume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1665\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1834,"href":"http:\/\/magriffeetmaplume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1665\/revisions\/1834"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/magriffeetmaplume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/magriffeetmaplume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/magriffeetmaplume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}